關于銀魚，鄱陽有說法，“鄱陽三寶”——銀魚、藜蒿、春不老。晉代張華著《博物志》記載：“吳王江行，食膾有余，棄于中流，化為魚，名吳王膾余”。成語“膾炙人口”中的 “膾”是指生吃肉絲，“炙”是指熟吃燒烤。張華的意思是：銀魚是吳王闔閭倒入江中的生魚絲變的，所以它又稱吳王膾殘魚或王余魚。銀魚形似玉簪，細嫩透明，柔若無骨，色澤似銀，肉質鮮美，營養豐富。在鄱陽湖地區，鄱陽珠湖銀魚味特美，久負盛名。
    鲇魚就是“粘”魚，鳊魚就是“扁”魚，鱖魚就是“鋸” 魚，黃牙頭就是黃“額頭”，蝦就是“霞”，直觀，易理解；而鱧魚在鄱陽為什么被稱為“墨魚”，百思不得其解。此外，鯉魚有好看的紋理，鳙魚較稀松平常，鯽是相即相隨，“多如過江之鯽”，泥鰍就是“酋”，酋健，黃鱔大概就是善良了。
    “澆頭”是鄱陽方言，普通話叫“俏頭”；前者著重的是動作，后者注重的是效果。
    鄱陽吃蟹的歷史有多長，無從考突。也沒發生過吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩等的風流韻事。然珠湖、白沙洲一帶是養蟹的好地方。關于蟹文化，最能表達的是宋代文豪、美食家蘇東坡的那句廣告詞：“不識廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”�！靶滤诿状遏~子飯，嫩蘆筍煮鱉裙羹�！边@是歷史上絕無僅有的涉及鱉的詩句。
    鄱陽的清湯，指的就是餛飩。自唐代開始，餃子和餛飩分離，餛飩成了考究的餃子，慢慢有了獨立的風格。北方的餃子，一成不變，而南方的餛鈍，卻在不斷推陳出新，名稱叫法也是各有千秋。如四川叫抄手，廣東叫云吞，湖北叫包面，江西叫清湯，福建叫扁食，上海等地仍保留了餛飩這一名詞。